Как правильно выбрать ресторан для деловой встречи?
№25 ноябрь 2008
Обед с постоянным компаньоном и знакомство с новым партнером – разные вещи. В первом случае подойдет обычный бизнес-ланч в удобном для обеих сторон месте. Во втором — придется задуматься о том, какой ресторан выбрать и как избежать возможных оплошностей и неприятностей.
Закон гостеприимства
Вы инициатор и организатор встречи, и придется привыкнуть к мысли, что удобно должно быть, в первую очередь, вашему гостю. Если он не курит, заказывайте столик в зале для некурящих. Если вы оба курите, не стоит злоупотреблять: достаточно одной сигареты после обеда, особенно если ваш визави воздерживается от курения.
Вы едва ли знакомы с кулинарными пристрастиями нового знакомого, поэтому выбирайте ресторан, где представлены блюда разных кухонь, в том числе традиционной европейской. Можно предложить партнеру совместно подобрать ресторан с экзотическими блюдами. В этом случае вы продемонстрируете ему желание провести встречу в как можно более приятной обстановке, проявите уместную предупредительность. «Я стараюсь обсудить с компаньоном все детали встречи, в том числе, конечно, кухню, которую предпочитает каждый из нас», - рассказывает начальник управления по связям с общественностью Русского банка развития Мария Большакова. Лучше всего выбирать ресторан с отдельной охраняемой автостоянкой. Снятые номера, разбитые стекла, угнанная или даже просто «запертая» другими авто машина едва ли будет достойным завершением делового ужина или обеда.
Если вы пришли на встречу раньше, предупредите администратора о том, что должен прибыть ваш гость. Встречать его в вестибюле не стоит, но приветствовать лучше стоя. При этом ни в коем случае нельзя держать руки в карманах.
Кабинет общественного питания
Выбирая ресторан для деловой встречи, надо помнить, что, возможно, в ходе разговора придется заглядывать в документы. Следует позаботиться о том, чтобы на столе было достаточно свободного места. А вот записи лучше не делать – атмосфера не располагает. Лучше выбирать рестораны с Wi-Fi, где нет проблем с сотовой связью и достаточно светло, чтобы можно было, не напрягаясь, разглядеть текст. «Самое главное, чтобы было тихо и уютно. Немаловажно расположение ресторана и, конечно, хорошая кухня», - считает вице-президент Промсвязьбанка Артем Констандян. Следует обращать внимание и на уровень заведения. «Предпочитаю солидные, статусные места. Никогда не стану вести переговоры в сетевых ресторанах. Но и излишняя дороговизна, подчеркнутая элитарность бывают уместны не всегда», - говорит гендиректор страхового общества «Россия» Марат Айнетдинов.
Начинать обсуждение деловых вопросов нужно не после и не во время обеда, а до него. К появлению на столе второго блюда ключевые вопросы должны быть решены. В конце обеда, за чашкой кофе или чая, можно ненавязчиво повторить основные аспекты достигнутой договоренности, поблагодарить партнера за встречу. В это время обе стороны уже должны понимать, быть сделке или не быть.
Игра на своем поле
Отдавать предпочтение лучше известным проверенным ресторанам. У них есть два преимущества. Во-первых, вы знакомы с меню и знаете, что обслуживание находится на высоком уровне. Во-вторых, если вдруг случится что-нибудь непредвиденное, и вы будете опаздывать, всегда можно попросить официантов уделить вашему гостю побольше внимания, а когда вы прибудете, никто не станет отвлекать вас от диалога. Кроме того, приглашая человека на знакомую территорию, вы уже находитесь в выигрышном положении: это своеобразный вариант игры на своем поле.
Однако и здесь не следует забывать о некоторых тонкостях поведения. Так, не стоит здороваться с администратором и официантами за руку, достаточно простого наклона головы. Если вам встретились знакомые, не следует вступать в долгую беседу. Ресторан как место проведения деловой встречи удобен тем, что здесь в спокойной обстановке, в условиях конфиденциальности легче продемонстрировать партнеру готовность к сделке и убедить его в том, что вы находитесь в равном положении. Ведь не доминировать над компаньоном в собственном кабинете порой бывает довольно сложно.
Инга Коростылева, журнал “Финанс”
